Meditaciones de Madrugada

Meditaciones de Madrugada
“MEDITACIONES DE MADRUGADA” El viajar por América Latina nos enseña que tenemos iguales problemas económicos, que vivimos influenciados por la religión católica, y que soñamos... Racialmente, en cada país ha habido una población indígena, que con la llegada de españoles se convirtió en mestiza, a todo ello se fue incrementado los europeos que llegaron a estas tierras huyendo de las tiranías, la hambruna, las pestes, y otras plagas socioeconómicas y religiosas. La situación económica se agrava al mantenerse reglas de privilegio que favorecen a los blanquitos y priva a los mestizos, sin duda el problema racial no es ajeno a ninguno de nuestros países, es una herencia traída por los españoles desde el viejo continente, hay castas que mantienen costumbres arraigadas, dejando en extrema pobreza a quienes son descendientes directos de los antiguos y naturales pobladores de estas tierras. La economía se ha globalizado, y capitales extranjeros juegan en la Bolsa de Valores, indistintamente de quien explota, quien vende, quien arriesga, o quien dilapida la riqueza nacional. Haz click en la imagen y adquiere mis escritos. Gracias https://www.amazon.es/Meditaciones-Madrugada-Enrique-Bustamante/dp/1304234142/ref=sr_1_9?s=books&ie=UTF8&qid=1457795354&sr=1-9&keywords=enrique+bustamante

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sábado, 31 de enero de 2009

AJIACO DE OLLUCO

AJIACO DE OLLUCO
(EB-agosto de 2008)





Ingredientes:

½ k de olluco
1/8 de queso fresco
4 cucharadas de ají amarillo
1 cucharada de ajos molidos
½ tarro de leche evaporada
3 ramitas de hierba buena
3 ramitas de perejil
sal al gusto
pimienta
cominos
chorizo



Preparación:





Luego de lavar bien el olluco, poner a sancochar en una olla amplia. Cuando está a punto, sacar y aplastando con un tenedor parte de cada uno de ellos, y volver a sumergir en el caldo donde estuvo.
Añadir pimienta, cominos, perejil y hierba buena picadito, esperando que el caldo se evapore.
Añadir el ají amarillo, los ajos, el queso fresco cortado en cubitos, la leche evaporada.
Dejar hervir hasta agotar el caldo, removiendo para que no se pegue en la olla.
Servir con arroz blanco. Acompañar encima de este con chorizos cortado en rodajas y frito en mantequilla.
Decorar con unas hojas de perejil.

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